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那如何范防食品中的物理性污染物的危险呢?

发布日期:2019年04月13日    浏览次数:1909    关键字: 公司 新闻

在食品安全领域里,物理性污染物是首要且最重要的一大问题。如果让金属、骨头、塑料、玻璃碎片或者任何其他异物进入食品供应链,则可能导致严重损害。这是食品制造和加工商的主要考虑事项,因为他们要努力确保不会发生污染。

而这并不仅仅是消费者健康保护问题。由于物理性污染造成的产品召回也是一个极大的声誉风险。食品安全事件会成为国家和国际头条新闻,一个广泛传播的意外事件可能会在极短的时间内摧毁一个品牌。另外还有更为具体的财务影响:物理性污染造成的产品召回可能需要花费几千万元,如果后续发现公司确实违反了健康和安全法规,则可能面临巨额罚款。总而言之,食品中的物理性污染必须不惜一切代价加以避免。然而,我们还是吃惊地看到污染情况正在持续增多。再保险公司 Swiss Re 的报告全球化食品安全1显示,2015 年美国召回产品的数量以及与这些召回相关的成本在 2002 以来几乎已经增长了一倍。

在美国发生的食品召回事件中,一半以上的召回成本都超过了 1000 万美元。某些公司在这方面的直接成本损失超过了 1 亿美元。而且,根据 Emerald Insight2 发布的一份最新食品召回策略性报告的说法,召回通常会触发整个供应链和行业生态的联锁效应。在其他主要市场也是类似的情形。食品标准局(FSA) 与苏格兰食品标准局 (FSS) 报告显示,2016/173 年英国发生的因异物污染造成的食品安全事件同之前相比增长了 7%。

这类食品安全事件发生频率的增长可能归于几个主要因素,另外还有更长的供应链更长、更复杂的食品生产环境,以及更多的报道方法等多种原因。而显而易见,这种意外事件数量的增加肯定是食品制造和加工商要扭转的趋势。

那如何范防食品中的物理性污染物的危险呢?

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